Блины на Масленицу могут быть и вкусными, и полезными. Для этого достаточно заменить пшеничную муку на цельнозерновую. Заведующая консультативным отделением КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины Юлия Стяжкова рассказала в телеграм-канале Минздрава, как приготовить питательные и менее калорийные блины.
Для теста понадобятся:
стакан кукурузной муки,
два яйца,
200 мл кефира,
50 мл воды,
0,5 ч. л. соды,
1 ст. л. сахара,
¼ ч. л. соли,
немного масла для жарки.
Кефир, яйца, сахар, соль и соду нужно смешать, постепенно добавлять воду и муку, а затем оставить тесто на 20 минут.
Вместо кукурузной муки можно использовать овсяную или гречневую. Цельнозерновая мука делает блины более сытными, улучшает пищеварение и снабжает организм кальцием, железом и витаминами группы В. В таких блинах больше белка и клетчатки, что позволяет дольше чувствовать себя сытым. Для начинки Юлия Стяжкова рекомендует 5%-й творог с сухофруктами или лёгкий сыр с зеленью.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
