- ПОДСЛАСТИТЕЛЬ КСИЛИТ - это сахарозаменитель натурального происхождения, который используется в продуктах для диабетиков и стоматологических товарах. Ксилит содержится в ягодах и фруктах, древесине лиственных пород и кукурузных початках.
- В качестве подсластителя ксилит используется уже более 50 лет.
- Внешний вид и свойства: Однородный порошок, белый, без запаха.
- Ксилит активно применяется в пищевой и фармацевтической промышленности в сфере товаров для диабетиков и средств для профилактики и лечения различных заболеваний:
- -вещество используют при изготовлении диетической продукции для людей с сахарным диабетом и лишним весом;
- -в пищевой промышленности ксилит используют как подсластитель, стабилизатор, эмульгатор, агент, удерживающий влагу. Вещество применяют при изготовлении прохладительных напитков и сладостей. Кроме того, ксилит увеличивает срок годности молочных продуктов, улучшает цвет пищи, усиливает вкус;
- -ксилит включают в состав гигиенических средств для полости рта: зубных паст, дентальных салфеток, жидкостей для полоскания, зубных нитей, жевательных резинок и леденцов;
- -ксилит применяют в качестве подсластителя при производстве лекарств, например, сиропов от кашля, витаминных комплексов для детей и пр.;
- -жевательные резинки и леденцы с ксилитом используются для лечения отита, так как жевание и сосание помогают естественному очищению среднего уха, а само -вещество подавляет размножение болезнетворных микроорганизмов;
- Ксилит содержит меньше калорий по сравнению с сахаром и имеет низкий ГИ, поэтому в первую очередь кондитерские изделия с ксилитом предназначены для диабетиков и людей с ожирением. По сладости продукты с ксилитом аналогичны таким же с сахаром, но считаются полезнее. Кроме того, ксилит улучшает вид и вкус готового блюда.
- Ксилит не теряет свойств при нагревании, поэтому его можно добавлять в горячие напитки и выпечку. Исключением служит дрожжевой хлеб, так как ксилит мешает грибам размножаться. Также стоит учитывать, что этот сахарозаменитель не карамелизируется даже при очень высоких температурах.
- Пищевая ценность 100 г продукта:
- белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 98,0 г; :
- Энергетическая ценность (калорийность) 100 г продукта: 1633 кДж / 392 ккал
- Особенности ксилита (по сравнению с сорбитом):
- -выше коэффициент сладости
- -менее выраженный послабляющий эффект
- -не только профилактическое, но и лечебное действие на зубную эмаль
- -лучшее усваивание организмом
- -более приятный вкус
- Особенности ксилита (по сравнению с фруктозой):
- -не вредит зубам
- -менее калорийный
- -ниже ГИ (Гликемический индекс)
- -обладает целительным действием