- ПОДСЛАСТИТЕЛЬ СОРБИТ - Специализированный пищевой продукт диетического профилактического питания.
- Используется в качестве подсластителя
- Внешний вид и свойства: Однородный кристаллический порошок , белый , без запаха.
- Сорбит - это заменитель сахара натурального происхождения, который широко применяется в пищевой промышленности. Подсластитель в естественном количестве содержится в ягодах и фруктах, например, грушах, яблоках, персиках и абрикосах. Высоко содержание сорбита в ягодах красной рябины, которой он обязан своим названием. Также вещество вырабатывается телом человека в процессе метаболизма. Сорбит маркируется на упаковках как пищевая добавка Е420.
- Сорбит имеет низкий гликемический индекс, что позволяет использовать вещество как подсластитель в продуктах питания для диабетиков. В этой сфере вещество применяют с 30-х годов прошлого века и по сегодняшний день. Особенно популярно использование сорбита в кондитерских изделиях.
- Этот подсластитель производят из кукурузного, картофельного или пшеничного крахмала. За долгие годы использования вещество было тщательно изучено и исследовано.
- Сорбит активно используется для производства пищевых продуктов общего назначения, диетических товаров, лекарственных препаратов и средств гигиены.
- Продукты с сорбитом позиционируются как диетические, низкокалорийные. Они предназначены для диабетиков и людей, которые хотят ограничить потребление сахара. Продукты на вид не отличаются от аналогичных с сахаром, но имеют более приятный вид и цвет. Кроме того, сорбит улучшает и усиливает вкус.
- Сорбит стоек к термической обработке, что позволяет использовать его в приготовлении горячих блюд и напитков.
- Особенности сорбита:
- -меньшая степень сладости
- -меньшее содержание калорий
- -ниже гликемический индекс
- -благотворное влияние на зубы и десны
- -слабительный эффект
- - не токсичен, безвреден для организма;
- - практически полностью усваивается организмом (98%);
- Пищевая ценность 100 г продукта:
- белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 98,0 г; :
- Энергетическая ценность в 100,0 г -1633кДж/ 392 ккал
- Сладость сорбита к сахару 0,6 - он менее сладкий, чем сахар.