Здоровье человека напрямую зависит от качества питания, которое обеспечивает поступление в организм необходимых микроэлементов. Однако часто бывает так, что, несмотря на полноценное питание и даже приём добавок, минералы не усваиваются в достаточной степени. Причиной этого могут быть трудности, связанные с их транспортировкой внутри организма и взаимодействием с другими веществами. В современных биодобавках часто используются хелаты — форма минералов, в которой они легче усваиваются. В статье рассказываем, что такое хелаты и какие преимущества для здоровья даёт применение хелатных форм добавок.
Что такое хелаты и хелатная форма металла?
Хелаты — это органические соединения, которые образуются в результате связывания атомов металла (например, железа, цинка или магния) с лигандами — молекулами органических веществ. Этот процесс называется хелатированием. Лиганды могут быть представлены белками, пуринами, пептидами, макролидами и другими веществами. В добавках это чаще всего аминокислоты.
Лиганды создают вокруг металла защитное кольцо. Образованное соединение, хелатная форма металла, очень устойчивое и поэтому не вступает в реакцию с другими веществами. Это своего рода превращение неорганической формы в органическую. Благодаря этому минералы кажутся нашему организму более «родными», легче усваиваются (на 80–90 %!), оказывают меньше токсического воздействия и позволяют получить максимум пользы от приёма добавки [1, 2].
Что происходит с хелатами в организме?
Чтобы понять, почему хелатная форма сегодня является одной из самых популярных, разберёмся в механизме действия хелатов в организме.
Всё начинается с попадания в желудок. Благодаря защитной оболочке, образованной лигандом, хелаты сохраняют свою структуру даже в кислой среде. Это предотвращает разрушение минерала и защищает его от взаимодействия с другими веществами, которые могут помешать усвоению.
Далее хелаты переходят в тонкий кишечник, где происходят основные процессы всасывания питательных веществ. Здесь специальные транспортные белки распознают хелатный комплекс и способствуют его проникновению через стенки кишечника в кровь.
После попадания в кровь хелаты транспортируются к органам и тканям, где минералы высвобождаются для выполнения своих биологических функций. Например, железо включается в состав гемоглобина, а цинк участвует в работе ферментов и иммунной системы. Остаточные компоненты (лиганды) либо используются организмом, либо выводятся естественным путём [1, 2].
Преимущества хелатов перед другими формами минералов
Итак, почему именно хелатные соединения так популярны? Перечислим основные преимущества.
Улучшенное усвоение. Хелатные формы минералов обладают высокой биодоступностью, что позволяет организму получать до 90 % содержащихся в добавке микроэлементов.
Минимум побочных эффектов. Традиционные формы минералов часто вызывают побочные эффекты, включая тошноту, дискомфорт в желудке и запоры. Хелатные добавки, благодаря своей стабильной структуре, мягче воздействуют на желудочно-кишечный тракт.
Устойчивость к кислотной среде желудка. Многие минералы разрушаются или теряют эффективность в кислой среде. Хелаты, благодаря прочной связи металла с лигандом, сохраняют активность и доходят до кишечника в неизменном виде.
Снижение взаимодействия с другими веществами. Обычные формы минералов могут вступать в нежелательные реакции с другими веществами, что препятствует их усвоению. Хелатные формы являются устойчивыми химическими соединениями, поэтому не вступают в реакции, что обеспечивает максимальное усвоение.
Нет строгих правил приёма препаратов. Хелаты можно принимать как на голодный желудок, так и во время еды, что упрощает включение приёма добавки в своё расписание [1].
Хелатное железо: что это такое?
Это соединение, в котором атомы железа связаны с аминокислотами, считается одной из наиболее эффективных форм добавок с железом. В этой форме оно сохраняет свою структуру в агрессивной среде желудка и хорошо усваивается в кишечнике. Хелатное железо чаще всего назначается при лечении железодефицитной анемии, так как оно обеспечивает быстрое повышение уровня гемоглобина без побочных эффектов, таких как запоры или тошнота.
Попадая в кровоток, хелатное железо связывается с трансферрином — белком, ответственным за транспортировку железа в костный мозг и ткани. Там оно используется для синтеза гемоглобина и обеспечения нормального кислородного обмена в организме [2, 3].
Хелатный цинк: особенности и преимущества
Цинк в хелатной форме, где атомы окружены аминокислотами, отличается высокой биодоступностью, благодаря чему организм может усваивать его максимально эффективно. Микроэлемент поддерживает иммунную систему, ускоряет заживление тканей, способствует нормальной работе эндокринной системы и улучшает состояние кожи.
Также цинк участвует в активации более 300 ферментов, регуляции деления клеток и синтезе белков. Благодаря хелатной форме добавки с цинком реже вызывают раздражение желудка и обеспечивают максимальную пользу для здоровья [2, 4].
Как выбрать хелатные добавки?
Напоминаем, что подбор любых добавок необходимо осуществлять совместно с врачом. Помимо определения того, запас какого именно минерала нуждается в пополнении, на выбор минеральных добавок в хелатной форме обычно влияют нескольких факторов:
качество и состав. Обращайте внимание на производителя, наличие сертификатов, а также не присутствуют ли в составе ненужные добавки или аллергены;
лекарственная форма. Таблетки, капсулы или порошок — выберите ту форму, которая вам удобнее;
совместимость с другими добавками. Уточните у врача, что данный хелатный минерал не конфликтует с другими добавками и препаратами, которые вы принимаете.
Минералы в форме хелатов — это современный и очень действенный способ обеспечить организм необходимыми микроэлементами. Главное, не забывайте проконсультироваться у врача, чтобы выбор добавки оказался максимально эффективным и полезным.
Будьте здоровы!
Источники:
Каркищенко, Н. Н., Роль микроэлементов в спортивном питании и безопасность металлохелатов / Н. Н. Каркищенко, В. Н. Каркищенко, С. Л. Люблинский, Г. Д. Капанадзе [и др.] // Биомедицина. — 2013. — № 2. — С. 12–41.
Воронов, Г. Г. Хелатные формы минералов — шаг в будущее / Г. Г. Воронов // Рецепт. — 2020. — № 1 (23). — С. 131–145.
Минеральные вещества, необходимые для здоровья организма // Управление Роспотребнадзора. — URL: 71.rospotrebnadzor.ru/content/475/125226/?sphrase_id=452940
О роли цинка для здоровья человека // Управление Роспотребнадзора — URL: 71.rospotrebnadzor.ru/content/475/105338/
Справочник лекарств и товаров аптечного ассортимента РЛС.
Автор: Анна Горобец, провизор, медицинский журналист, окончила Первый Московский государственный медицинский университет им. И. М. Сеченова
