При сахарном диабете важно следить за питанием, ведь некоторые продукты способны вызывать резкий скачок концентрации сахара. Умеренное потребление молочных продуктов может лучше влиять на уровень глюкозы в крови, чем строгая веганская диета, пишет издание Lenta.ru.
В эксперименте участвовали 30 взрослых без нарушений обмена веществ. В течение двух недель одни участники ели растительную пищу с добавлением молочных продуктов, а другие придерживались рациона без продуктов животного происхождения, но потребляли тофу и соевое молоко. Калорийность и состав макронутриентов были одинаковыми в обеих диетах.
Отслеживали показатели глюкозы при помощи сенсоров, которые фиксировали данные круглосуточно. Согласно результатам наблюдений у тех, у кого в рационе были молочные продукты, глюкоза в крови оставалась более стабильной и в среднем была ниже. Кроме того, в их крови обнаружили больше ацетилкарнитина — вещества, участвующего в расщеплении жиров и снижении окислительного стресса. У веганской группы учёные отметили рост фенилаланина — аминокислоты, избыток которой может мешать нормальному усвоению сахара.
Исследователи считают, что безмолочная и молочная растительная диета могут быть полезны для здоровья. При этом исключение молочных продуктов не всегда приводит к ожидаемым результатам.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
