Оливковые деревья — рекордсмены по продолжительности жизни среди растений. В Палестине есть особи, возраст которых превышает две тысячи лет [1]. А вот в диком виде они нигде не встречаются. Культурная европейская олива произошла в результате многовекового отбора среди форм, образующихся при гибридизации дикорастущих предков [2]. Масло, которое получают из плодов дерева, издавна использовали не только в пищу, но и для лечения кожных заболеваний. Рассказываем, как делают экстракт из оливковых листьев, чем он полезен и как правильно готовить отвар из листьев оливы в домашних условиях.
Хоть и культурная, но может одичать
Маслина европейская, или оливковое дерево, — вечнозелёный крупный кустарник или дерево из семейства Маслинные. В высоту может достигать до 7–20 метров. Особенностью оливкового дерева является кривой ствол, сильно утолщённый в нижней части, с широко раскинувшейся кроной. Кора маслины пепельного или зеленовато-серого цвета [2].
Листья растения супротивные, кожистые, по форме ланцетные или овальные. Сверху они зелёные, а снизу серебристо-серые или бурые, так как там находится множество железок, содержащих эфирные масла [2]. Каждый лист европейской маслины живёт примерно год. Весной он распускается из почки, а через год опадает и замещается новым. Однако листопад происходит постепенно, поэтому оливковое дерево никогда не остаётся без зелени [2].
Цветки у маслины мелкие и душистые. Они собраны в кистевидные или метельчатые соцветия. Опыление происходит с помощью ветра или насекомых. Цветёт оливковое дерево в мае-июне, а плоды созревают в сентябре–ноябре [2].
Плод оливкового дерева — костянка чёрного цвета, с мясистым съедобным околоплодником и крупной косточкой. У некоторых сортов плоды очень крупные, достигающие до 4 см в длину и около 3 см в диаметре [2].
Известно, что в VI веке до нашей эры маслины выращивали в садах Древней Греции, а затем и Римской империи. В культуру на Ближнем Востоке и в Средиземноморье растение было введено за три тысячелетия до нашей эры. И хоть в диком виде олива не встречается, она способна дичать. Одичавшие оливковые деревья, имеющее вид колючего кустарника с мелкими плодами, могут образовывать труднопроходимые заросли. В этом случае пищевого значения они не имеют [2].
В древние времена к культуре относились с большим уважением. Ветвь маслины считалась символом мира. А на олимпиадах победителя награждали венком из оливковых ветвей [2].
Какие части полезны для здоровья?
Целебным сырьём у оливкового дерева являются листья и плоды. Листья заготавливают, когда у дерева наступает период цветения. Для сушки их раскладывают тонким слоем и периодически переворачивают. Период хранения листьев не должен превышать одного года [2].
Из листьев можно готовить отвар, который в нетрадиционной медицине применяют при гипертонии, ожирении, атеросклерозе, как мочегонное средство [2].
Готовят отвар из столовой ложки сухих листьев и стакана кипятка. Средство кипятят на водяной бане в течение десяти минут, затем процеживают и доводят объём до исходного уровня. Пьют отвар три раза в день за полчаса до еды по столовой ложке [2].
Что такое экстракт оливковых листьев?
Листья оливы содержат группу биологически активных соединений [2]:
иридоиды;
полифенолы (олеуропеин, гидрокситирозол, лютеолин);
эфирное масло;
витамин Е.
Для того чтобы получить из них экстракт, применяют метод ремацерации. Его суть заключается в том, что измельчённые в мелкий порошок листья оливы смешивают с растворителем в течение двух часов при температуре 80 °C. После полученную жидкость сливают. Оставшееся сырьё заливают новой порцией растворителя. Процедуру повторяют три-четыре раза, что позволяет вытянуть почти все активные компоненты из растения. В конце все полученные от настаивания жидкости объединяют.
В качестве растворителей используют воду и спирт. В результате получают экстракт на основе водного извлечения и экстракт на основе спиртового извлечения [1]. Интересно, что эффект средств зависит от того, какой именно растворитель использовался. У экстракта оливы спиртового раствора он более разнообразный. А вот у экстракта водного раствора больше выражено антибактериальное действие по отношению к стафилококку, бациллам, протею, вибрионам, то есть к грамположительным и грамотрицательным бактериям [1].
Возможно, в будущем будут использовать и другие вещества в качестве растворителя — на эту тему сейчас ведутся научные исследования. Главная задача, которая стоит перед учёными, — найти натуральные компоненты, безопасные для здоровья человека. Например, они рассматривают жидкое вещество, похожее на глицерин, соединённый с хлоридом холина и твёрдой солью, применяемой в кормах для животных [3].
Полезные свойства экстракта оливковых листьев
Установлено, что экстракт оливкового листа обладает сильными антиоксидантными, общеукрепляющими, тонизирующими свойствами и показан для людей с ослабленным иммунитетом, перенёсшим тяжёлые болезни и операции. Поможет он и людям, склонным к апатии, тревожным и депрессивным симптомам, особенно во время смены сезонов [2].
За счёт содержания эфирных масел экстракт оливкового листа послужит отличной профилактикой простудных заболеваний, особенно в период межсезонья. Именно они отвечают за тонизирующее действие, помогая улучшить аппетит и настроение, что важно при тревожности, апатии и упадке сил [2].
Полифенолы в составе листьев оливы обеспечивают противовоспалительное и антиоксидантное действие, что способствует профилактике диабета, снижению воспалительных реакций в организме и повышению его защитных сил для борьбы с инфекционными заболеваниями бактериальной и вирусной природы [2]. А витамин Е в экстракте поможет коже и волосам оставаться здоровыми. Он нивелирует вредное воздействие окружающей среды и стрессовых факторов [2].
При использовании экстракта оливковых листьев важно учитывать противопоказания, к которым относятся явления индивидуальной непереносимости, беременность, грудное вскармливание. Возможно возникновение аллергических реакций, поэтому перед использованием экстракта оливковых листьев нужно проконсультироваться с врачом [2].
Источники:
Бутенко, Л. И. Изучение иридоидного состава и антимикробной активности экстрактов листьев оливы (Olea europaea) / Л. И. Бутенко, Н. В. Постникова, Т. М. Васина // Евразийский союз учёных. — 2019. — № 10 (67). — С. 70–74.
Лекарственные растения в народной медицине : полн. энцикл. — М., 2006. — 960 с.
Mir-Cerdà A., Granados M., Saurina J., Sentellas S. Olive tree leaves as a great source of phenolic compounds : Comprehensive profiling of NaDES extracts // Food Chemistry. — 2024. — Vol. 456.
Автор: Анна Некратова, кандидат биологических наук, доцент, научный сотрудник лаборатории лекарственных растений Сибирского ботанического сада Томского государственного университета. Специалист в области лекарственных растений, применяемых в медицине. Работает в этой области уже более 25 лет
