Масленица — один из самых любимых и вкусных праздников. И хочется попробовать блины со всеми возможными добавками: сгущёнкой, сметаной, вареньем, творогом, мясом... Специалисты Роспотребнадзора напоминают о вреде переедания и рекомендуют готовить по более диетическим рецептам, а также внимательно подходить к выбору продуктов для блинов.
Так, для снижения калорийности лучше использовать муку грубого помола: ржаную, ячменную, овсяную, гречневую или цельнозерновую. При выборе молочных продуктов стоит обращать внимание на жирность, предпочтительнее варианты до 2,5 %. Сметана должна содержать только натуральные молочные ингредиенты, а сливочное масло — только молочные жиры без растительных добавок.
Скорлупа у яиц должна быть чистой, без дефектов и загрязнений. Также следует проверять маркировку и срок годности: диетические («Д») хранятся семь суток, столовые («С») — до 25 дней. В холодильнике яйца могут храниться до 120 суток.
Настоящее сгущённое молоко однородное, густое и с лёгким кремовым оттенком. Если сгущёнка засахарилась, то срок годности у неё, скорее всего, подходит к концу или уже истёк.
Также в магазинах предлагают купить замороженные блины. Важно, чтобы на полуфабрикатах была чёткая маркировка с полной информацией о составе блюда и производителе, а в магазине соблюдали надлежащие условия хранения.
Если вы отправились на ярмарки или праздничные гуляния и решили там перекусить, то обязательно обратите внимание на чистоту места, где жарят блины, соблюдает ли продавец личную гигиену и как хранятся ингредиенты и начинки для блинов. В случае сомнений лучше не есть в этой точке общепита.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
