Гликемический калькулятор

О калькуляторе

Калькулятор гликемической нагрузки – инструмент, который помогает оценить влияние углеводов, поступающих с пищей, на уровень глюкозы в крови, учитывая не только скорость усвоения (гликемический индекс), но и количество углеводов в порции. Понятие введено как усовершенствование гликемического индекса, чтобы точнее отражать реальный гликемический ответ организма на конкретное блюдо.

Концепцию впервые предложил В. Виллет из Гарвардской школы общественного здоровья в начале нулевых годов, впоследствии она стала широко использоваться.

Формула

Гликемическая нагрузка = (Гликемический индекс × количество углеводов в порции (г)) / 100

Расшифровка результатов

• Гликемическая нагрузка <10 — низкая нагрузка
• Гликемическая нагрузка 10–19 — умеренная нагрузка
• Гликемическая нагрузка ≥20 — значительная нагрузка

Уровни гликемического индекса

• Низкий ГИ — менее 55 единиц: медленное повышение уровня глюкозы в крови
• Средний ГИ — 55–69 единиц: умеренное повышение уровня глюкозы в крови
• Высокий ГИ — 70 единиц и более: быстрое повышение уровня глюкозы в крови

Дополнительные сведения

Формула предполагает линейную зависимость гликемической нагрузки от гликемического индекса и углеводов, не оценивая влияние жиров, белков, обработки пищи, индивидуальные факторы (инсулинорезистентность, к примеру). Для смешанных блюд возможна переоценка показателей. В целом инструмент полезен для персонализированной диетологии, но не отменяет регулярного контроля уровня глюкозы в крови.

Ссылки

1. Atkinson FS et al. International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008 // Diabetes Care. 2008; 31: 2281–2283.