В мире произрастает более ста видов пажитника, но в народной медицине наиболее часто используется пажитник греческий, или сенной [1]. Вообще у него много названий. В некоторых регионах он известен как шамбала, верблюжья трава, греческое сено... Русское название «пажитник» произошло от слова «пажить», то есть пастбище [1], где его можно было встретить. Рассказываем, что это за растение, какими полезными свойствами оно обладает, а также как применяется в народной медицине.
Полезная приправа
Пажитник — это однолетний представитель семейства Бобовых. Он является родственником таких известных культур, как горох, фасоль, бобы [1]. Встретить его можно на Кавказе, в горах Азербайджана, Армении, Турции, Ирана, а также в Эфиопии и Египте. Пажитник предпочитает селиться на глинистых почвах, а культивируется он в засушливых регионах мира. Лидером по его выращиванию является Индия [1].
В высоту растение достигает 40–60 см. У него ветвистый стебель с очерёдными, тройчато-сложными листьями с зубчатыми краями [1]. Цветки у пажитника сидячие, мелкие, желтовато-белые, расположены в пазухах листьев. Плоды — бобы, достигающие в длину до 1 см, голые или опушённые, внутри находятся семена [1].
У растения долгая история применения в медицине и кулинарии. Его ценили в Древнем Египте и Греции. Фараоны применяли пажитник в качестве тонизирующего и общеукрепляющего средства [1]. Ценил его и средневековый врач Авиценна, который считал, что он помогает от кашля и половой слабости у мужчин, а ещё советовал использовать пажитник при упадке сил [1].
В Индии растение до сих пор используют в качестве приправы для приготовления различных блюд. При этом семена используют как в цельном, так и в измельчённом порошкообразном виде. А вот чтобы уменьшить горечь, их предварительно обжаривают [1].
Большой популярностью пользуется пажитник в армянской и турецкой кухнях. Там из семян растения готовят пасту, в которой обваливают бастурму — блюдо, приготовленное из вяленой говядины [2]. В Иране свежие листья растения добавляют в рагу и супы [2]. А в Египте из семян пажитника готовят напиток, который пьют вместо чая.
Что в семени тебе моём?
В народной медицине используют семена растения. Они обладают ореховым ароматом и горьковатым вкусом. В семенах содержится комплекс биологически активных веществ [1]:
флавоноиды;
сапонины;
белки;
жиры;
углеводы;
минералы (кальций, магний, фосфор, калий и др.);
витамины А, В, С, РР;
полифенолы;
каротиноиды;
аминокислоты;
полисахариды;
эфирное масло;
жирное масло;
фитоэстрогены;
алкалоиды.
За счёт содержания эфирных масел, калия и магния в своём составе растение обладает противовоспалительным, успокаивающим, расслабляющим сосуды действием [2]. Алкалоиды пажитника, например тригонеллин, обладают антиоксидантными и антимикробными свойствами, а также снижают воспалительные реакции [2]. Для сапонинов характерна антигрибковая активность, в том числе против кандиды, а также антимикробное действие против различных видов бактерий [2].
Благодаря поливитаминному составу семена пажитника оказывают положительное влияние на работу нервной и сердечно-сосудистой системы, повышают иммунитет, способствуют нормализации жирового обмена, усилению регенеративных способностей органов, улучшению настроения, снижению утомляемости и нейтрализации токсинов [2]. А витамины группы В и фолиевая кислота в их составе поддерживают гормональный фон и функции щитовидной железы [2].
Жирное масло пажитника перспективно в качестве ранозаживляющего средства для лечения долго не заживающих ран и ожогов [2]. Фитоэстрогены в составе семян растения помогают справиться с тяжёлыми проявлениями климакса и ПМС [1]. Помогают семена растения и мужчинам для усиления либидо и улучшения эректильной функции [2].
Благодаря богатому на активные компоненты химическому составу пажитник нашёл применение в народной медицине при самых разных заболеваниях, среди которых [2]:
холецистит;
атеросклероз;
гипертония;
гормональный дисбаланс;
тяжело протекающие ПМС и менопауза;
сахарный диабет;
тревожные расстройства;
простуды;
упадок сил;
ревматизм;
импотенция;
кандидоз.
Пажитник: рецепты и применение
При сахарном диабете полезно принимать настой пажитника, приготовленный из чайной ложки семян, которую заливают стаканом кипятка. После получасового настаивания средство пьют два-три раза в день за полчаса до еды по чайной ложке [2].
При простудах и заболеваниях дыхательных путей в качестве отхаркивающего средства в народной медицине рекомендуют принимать отвар растения. Для его приготовления столовую ложку семян заливают 500 мл горячей воды, кипятят в течение пяти минут, затем настаивают один час. Принимают три раза в день после еды по 100 мл [2].
При ревматизме можно принимать ванну с отваром растения. Для её приготовления пять-шесть столовых ложек семян заливают литром кипятка, настаивают в течение получаса, потом выливают в ванну. Температура воды должна быть 36–37 °С. Ванны желательно принимать перед сном курсом из семи–десяти процедур [2].
При применении пажитника важно учитывать противопоказания, к которым относятся беременность, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, подагра, гипотония [2]. В любом случае при использовании любых средств народной медицины консультация врача обязательна.
Источники:
Козуб, И. В. Использование семян пажитника и семян тыквы в качестве источника функциональных пищевых ингредиентов / И. В. Козуб, М. А. Алексеева, Ю. А. Алексеева // Актуальные вопросы инженерно-технического и технологического обеспечения АПК : мат-лы XI Национальной науч.-практ. конф. с междунар. участием. Иркутск, 2024. — С. 232–237.
Ткаченко, О. В. Антиоксидантные и антимикробные свойства композиции на основе чабера садового и пажитника голубого / О. В. Ткаченко // Горизонты биотехнологии. Орёл, 2025. — С. 257–260.
Автор: Анна Некратова, кандидат биологических наук, доцент, научный сотрудник лаборатории лекарственных растений Сибирского ботанического сада Томского государственного университета. Специалист в области лекарственных растений, применяемых в медицине. Работает в этой области уже более 25 лет
