«Большой восьмёркой аллергенов» врачи называют продукты, которые чаще всего вызывают аллергические реакции, но перечень таких продуктов может быть куда шире. Исследователи из Нидерландов выявили продукты, на которые часто реагируют взрослые.
В традиционную «большую восьмёрку» входят арахис, молоко, куриные яйца, ракообразные (креветки, крабы, омары), орехи (миндаль, фундук и кешью), рыба (лосось и треска), пшеница и соевые бобы.
Как пишет «Медвестник», учёные проанализировали данные 1085 пациентов, у которых симптомы аллергии развивались в течение двух часов после еды. Специалисты обнаружили более 190 возможных пищевых триггеров. Почти 80 % всех симптомов приходятся всего на 30 продуктов, среди которых фрукты, орехи, бобовые, овощи и семена.
Тяжёлые реакции чаще всего наступают после употребления семян, орехов, бобовых, рыбы и ракообразных. Хотя фрукты реже провоцируют опасные симптомы, в абсолютных цифрах они занимают третье место по тяжести реакций. Особенно часто аллергические реакции проявляются после тропических фруктов, например, папайи, личи и джекфрута.
Пациенты, у которых аллергия уже была подтверждена, тяжело реагируют на семена подсолнечника и орехи, в том числе фисташки, кешью, бразильские и кедровые.
Поэтому людям, которые склонны к пищевой аллергии, следует внимательнее выбирать блюда и изучать их состав, а при необходимости иметь с собой антигистаминные препараты. Особенно это важно во время путешествий, где предлагают попробовать экзотические фрукты и блюда.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
