Регулярное употребление продуктов с консервантами повышает риск болезней сердца и сосудов. К таким выводам пришли исследователи из Франции после анализа данных более 112 тысяч человек, пишет «Медицинский вестник».
Согласно результатам у людей, которые потребляли больше всего таких добавок вместе с пищей, риск гипертонии был выше на 29 % по сравнению с теми, кто получал их по минимуму. Риск сердечно-сосудистых заболеваний в этой группе оказался выше на 16 %. Также некоторые антиоксиданты, которые добавляют для сохранения свежести продуктов, увеличивали риск гипертонии на 22 %.
В исследовании рассматривались десятки распространённых веществ. Среди них сорбат калия (E202), нитрит натрия (E250), метабисульфит калия (E224), а также антиоксиданты вроде аскорбиновой кислоты (E300), аскорбата натрия (E301), эриторбата натрия (E316), лимонной кислоты (E330) и экстракта розмарина (E392). Часть из них показала статистическую связь с повышением риска гипертонии.
Важно, что работа носит наблюдательный характер, то есть она показывает связь, но не доказывает прямую причинно-следственную зависимость.
Всё же для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы важно следить за рационом. Прежде всего учёные и врачи рекомендуют ограничить потребление соли. Зачастую люди не замечают, как много соли они на самом деле получают вместе с готовой пищей или полуфабрикатами, особенно колбасами, сосисками или магазинными соусами. Кроме того, специалисты рекомендуют сократить долю ультрапереработанных продуктов для профилактики сахарного диабета и некоторых видов онкологических заболеваний.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
