Привычка есть жареные или переработанные продукты влияет на работу мозга. Всего несколько дней на фастфуде способны ухудшить память. Эндокринолог Зухра Павлова в своём телеграм-канале рассказала о неожиданных последствиях употребления чипсов, снеков и полуфабрикатов.
По словам доктора, исследователи выяснили, что мозг реагирует на такой рацион быстрее, чем организм в целом. Прежде всего от ультрапереработанной пищи страдает вовсе не талия или бёдра, а гиппокамп — область мозга, которая отвечает за обучение и запоминание.
Ключевую роль играет белок PKM2, регулирующий то, как нейроны используют глюкозу для получения энергии. Нарушение работы белка снижает эффективность работы мозга. При этом набор веса и другие привычные последствия фастфуда появляются позже.
Возвращение к здоровому питанию помогает нейронам восстановиться, и память постепенно нормализуется. Поэтому доктор Павлова советует внимательнее относиться к своему рациону. Для нормальной работы организма важно есть достаточно овощей, зелени и фруктов, но не забывать про белки и полезные жиры.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
