Американские исследователи обнаружили связь между более низким риском рака кишечника и цельнозерновым хлебом, консервированной фасолью, а также некоторыми молочными продуктами. Как пишут «Аргументы и факты», учёные проанализировали данные 461 тыс. людей в возрасте от 50 до 71 года. За время наблюдения рак кишечника диагностировали более чем у 10 тыс. участников.
Ежедневное употребление цельнозернового хлеба было связано со снижением риска рака кишечника на 13 %. Каждые дополнительные 10 граммов клетчатки из переработанных продуктов, в том числе консервированной фасоли, соответствовали снижению риска на 28 %. Для некоторых молочных продуктов, в том числе йогуртов и молочных коктейлей, показатель составил 25 %.
При этом риск не возрастал значительно у тех, кто ел больше ультрапереработанных продуктов. Специалисты считают, что важно учитывать не только степень обработки пищи, но и её состав.
Исследование не доказывает, что конкретные продукты гарантированно защищают от рака. Кроме того, учёные наблюдали только за людьми старше 50 лет, то есть результаты не стоит переносить на молодых людей.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
