Свежие яблоки могут усиливать симптомы у людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритом с повышенной кислотностью. Об этом в разговоре с «Аргументами и фактами» напомнила нутрициолог Светлана Зверева.
По словам специалиста, органические кислоты в яблоках раздражают воспалённую слизистую, а грубая клетчатка создаёт дополнительную нагрузку на пищеварение. Прежде всего осторожнее следует быть с кислыми плодами и яблоками с кожурой. При обострении Зверева рекомендует отказаться от свежих яблок.
Вместо свежих в этом случае лучше печёные яблоки. После запекания их кислотность снижается, клетчатка размягчается, а пектин становится доступнее. Поэтому печёные яблоки могут быть более подходящим вариантом при заболеваниях ЖКТ.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
