Чем больше человек ест ультрапереработанных продуктов, тем выше вероятность обнаружить у него бессимптомные сосудистые повреждения мозга. О выводах канадских исследователей рассказывает «Медвестник».
Полуфабрикаты, сосиски и колбасы, чипсы, готовые завтраки и многие сладости проходят сильную обработку. Для их изготовления зачастую используют большое количество консервантов, эмульгаторов, подсластителей и ароматизаторов.
Учёные проанализировали данные более 8,7 тысячи человек в возрасте 35–69 лет, у которых ранее не диагностировали сердечно-сосудистые заболевания. Участников разделили на группы по уровню потребления ультрапереработанных продуктов. У тех, кто ел их больше всего, вероятность выявить сосудистые повреждения мозга была в 1,4 раза выше. Исследователи обнаружили у них инфаркты мозга и выраженную гиперинтенсивность белого вещества мозга.
Нередко изменения протекают без заметных симптомов, но ухудшают когнитивные функции и повышают риск инсульта в будущем. В то же время связи между потреблением ультрапереработанной еды и когнитивными способностями участников учёные не обнаружили. Пристрастие к ультрапереработанной пище повышало долю жира в организме и объём висцерального жира. При этом содержание жира в печени между группами не различалось.
Исследование выявило связь, но не доказывает, что ультрапереработанные продукты непосредственно вызывают повреждения сосудов мозга. Всё же обилие такой пищи негативно сказывается на общем состоянии здоровья и повышает риск различных заболеваний, поэтому специалисты рекомендуют питаться более сбалансированно.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
